Antik Çağ’da Smyrna (İzmir) bölgesinde yaşayan Homeros’un gölgesinde oturduğu zeytin ağacı, yaşlı bilgenin kulağına şöyle der:
“Herkese aitim ve kimseye ait değilim. Siz gelmeden önce de buradaydım, siz gittikten sonra da burada olacağım”. 40 bin yıl öncesine dayanan, destanlara konu olan, her derde deva olarak görülen zeytin ağacı ve zeytinyağını onurlandırmak üzere yola çıktık.
İzmir, Urla ilçesine bağlı Bademler Köyü içerisinde 22 bin ağacımızdan, iyi tarım uygulaması ile ürettiğimiz Soğuk Sıkım Zeytinyağlarımız, Kuzey-Doğu rüzgarları ve Ege ikliminden beslenerek yetişiyor. Rakımı 15 ila 170 m arasında değişen arazimizdeki tüm bu koşulların bir araya gelmesiyle zeytin meyvelerimiz sizlere şaşırtıcı aromalara sahip lezzetler sunmamıza imkân sunuyor.
Tek bir bahçeden hasat edilen zeytin meyvelerini renkleri yeşilden mora çalmaya başladığında topluyor, aynı gün içerisinde soğuk pres tekniği kullanarak zeytinyağımızı elde ediyoruz. Trilye ve Ayvalık cinsi zeytin ağaçlarımızdan elde ettiğimiz içerisinde polifenol, oleik asit, oleokantal ve tokoferol gibi sağlık bileşenlerini tam da olması gereken kıvamda barındıran yağlarımızı düşük asit oranı ile sofralarınıza sunuyoruz. Her hasatta olduğu gibi bu hasadımızda da amacımız hiçbir zaman çok yağ elde etmek olmadı. Biz Olivvi’yi üretirken kendi soframızda olmasını istediğimiz sağlıklı, doğru koşullarda üretilmiş, menşei belli ve zengin aromasıyla damaklarımıza hitap eden zeytinyağını paylaşmayı hedefledik.
Biz Olivvi ile zeytinyağının gizemli dünyasında keşfe çıktık bu yolda doğaya saygıyı,
sürdürülebilir tarımı, organik ürünlerin önemini ve sağlığımızın değerini keşfettik.
Sizleri de bizimle bu sağlık yolculuğunu paylaşmaya davet ediyoruz.
Olivvi
